Chef 20cm alveolado

El cuchillo de chef o cebollero es el más polivalente de entre todos los cuchillos de cocina.
Picar, trocear, cortar rodajas, en juliana, en brunoise... La mayor parte de las operaciones las realizaremos con este versatil cuchillo que, perfectamente equilibrado, resultará una extensión de nuestra mano.

El alveolado le hace especialmente versatil cuando trabajamos con carnes, pescados o incluso quesos.

Shun es un cuchillo de acero damasco con un total de 33 capas de acero, en cuyo corazón alberga un nucleo de acero cobalto VG-10. Este acero alcanza una dureza de 61 grados en la escala Rockwell, lo que le confiere al cuchillo ese filo excepcional y tan duradero que le hace tan apreciado por los cocineros de todo el mundo.

El mango, en perfecta conexión con la hoja, está elaborado con Pakkawood, un material que reune el tacto cálido de la madera y la resistencia al uso de las resinas sintéticas. Su veteado oscuro recuerda al ébano Macassar. Su forma es la tradicional de los cuchillos japoneses, resultando cómoda y confortable a la mayoría de las manos.